Cotti

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Caratteristica della nostra gastronomia è la disossatura a mano sia dei polli che dei tacchini.

La Galantina di pollo farcita con carni scelte di maiale, pollo e bovino, con uova e verdure fresche, cotta a vapore.
Il Tacchino ai profumi di bosco con spezie e aromi naturali, cotto arrosto.
Il Lombo di maiale, filoni di suino nazionale pesanti aromatizzati con spezie aromi e cotto arrosto.
La Coppa di testa, salume e impasto cotto ottenuto dallo spolpo della testa di maiale, dalla cotenna e dal muscolo, il tutto triturato a grana grossolana ed insaccato con l'aggiunta di spezie e aromi.